店主自信作のこだわりラーメンをぜひご賞味ください

 

 特製ラーメン 980円(写真)

 

挽きたてのフレッシュな大山鶏のガラとモミジを中心とした動物スープとホンビノス貝、アサリをメインに羅臼昆布と様々な節と煮干しで炊いたスープ

仕上げにトリュフオイルをかけて芳醇な香りを演出しています

 生たまり醤油、再仕込み醤油、生醤油をブレンドした醤油だれです

 石川県、島根県、愛知県の醤油蔵から仕入れています

 


 

つけ麺 880円(写真は味玉つけ麺)

健やかのうまみをそのまま感じられる1杯に仕上がりました。

貝昆布水に麺を浸してご提供します。そ

のまま召し上がっていただくと国産小麦の美味しさもわかりやすいと思います。塩を少し麺にかけてお召し上がりください。自家製麺の美味しさを堪能できます。

スープ割は麺の出汁をお好みの量を入れてお召し上がりください。割ったスープは温められますので、スタッフまでお声をかけてください。

 

 


 

煮干しラーメン 780円

 

平子、鯵、片口、カエリ煮干しで上品に仕上げました。

チャーシューは鶏チャーシューとなります。

ラーメンと使用している醤油が変わります。

健やからしい煮干しラーメンです。

 

 


 

 

 

炊き込みご飯 280円

 

 

出汁にも使用している、ホンビノス貝、昆布、鳥皮、

トッピングに使用しているごろごろチャーシューの入った贅沢

具沢山炊き込みご飯


 

 

チャーシュー丼 380円

 

豚&鶏、2種類のチャーシューをスパイスの効いたタレでお召し上がりください


ビール 800円

 

Sierra Nevada Brewing...  シエラネバダ Pale Ale CAN  ペールエール 缶

 

1980年の創業時から醸造されている全米No.1の伝説的ペールエール。Cascadeホップの使用が現在の「クラフトビール先進国」アメリカに続くクラフトビールの筋道をつけた元祖。現在でもブリュワリー総売り上げの60%以上を占める人気商品。100%天然原料、最高級モルト、ホールホップ、自家製酵母天然水を使い、さらにボトルコンディションされている。 

酵母を処理していない生きたビールの繊細な味わいを守る為、ブリュワリーから出荷後、当店へ納品されるまで全ての過程を3-5℃の低温・定温で輸送・保管されています。

●味わい:グレープフルーツやシトラスのアロマフレーバーが感じられる爽快系テイスト